04.04.-Virtuelles TASTING
Modernes Bier aus Deutschland
Herzlich Willkomen!
Herzlich Willkommen zum ersten virtuellen BEER TASTING der CRAFT BEER COMPANY STUTTGART!
Not macht erfinderisch, und wenn man nicht zu einem Bier-Tasting gehen kann, dann kommt das Tasting eben zur Dir nach Hause!
Dies ist die zentrale Übersichtsseite der Veranstaltung. Hier findest du alle notwendigen Links und Materialien, die du für den Abend, oder hinter zum Nachschlagen brauchst.
Beginn der Live-Übertragung ist: 4. April 19 Uhr
Viel Spaß!
Nachtrag
Vielen Dank für Eure Teilnahme!
Während der Live-Übertraguung hatte ich angekündigt, ein paar Informationen nachzufliefern:
- Link zu eine interessanten Interview mit „Fürst Wiacek“: https://www.hopfenhelden.de/fuerst-wiacek-craft-beer-berlin/
- Link zu einem sehr interessanten Artikel zum Thema „Kveik-Hefe“: https://www.hopfenhelden.de/kveik-norwegische-farmhouse-hefe/
- Die Künstlerin der Illustrationen auf den Etiketten von „Flügge“ heißt: Pia Zölzer aus Köln.
Link zur Aufnahme des Live-Streams auf Youtube: https://youtu.be/rDFx0k86-vM
Wichtige Links
- Youtube-Link zur Live-Übertragung: https://youtu.be/rDFx0k86-vM
- Die gezeigten Informationen als PDF: http://www.craftbeerco.de/KOPA72/bierprobe.pdf
- Informationsblätter: http://www.craftbeerco.de/KOPA72/sheet_04_04_2020.pdf
- Anleitung des Tasting-Pakets:http://www.craftbeerco.de/KOPA72/VirtuellesTasting.pdf
Weiter unten findest du jeweils bei den Bieren die Links zu den passenden Bewertungs- und Abstimmungsseiten.
Ganz Wichtig! Bitte fülle unseren anonymen Bewertungsbogen am Ende der Veranstaltung aus: https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=DQSIkWdsW0yxEjajBLZtrQAAAAAAAAAAAAMAAII9_7tURjVFQzFTVDRWMjFPNjkxQ1JBWU5GRFZUWi4u
DIE BIERE
1a. Tilmans Mit Ohne
Brauerei | Tilmans Biere |
Herkunft | München |
Stil | Alkoholfreies Hefeweizen |
Alkohol | < 0,5 % |
Brauart / Hefe | Obergärige Hefe |
Stammwürze | 6,3 °P |
IBU | |
Malz | Helles Weizen- und Gerstenmalz (aus Bayern) |
Hopfen | Vic Secret |
Besonderheiten |
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab: https://www.menti.com/efw3u3vqh2
Gesamtergebnis der Bewertung: https://www.mentimeter.com/s/defe4430c8e932c40e0ad250df6a6da7/07585a1d430d
1b. Hertls Papa’s Weißheit
Brauerei | Braumanufaktur Hertl |
Herkunft | Franken |
Stil | Bayerisches Weizenbier |
Alkohol | 5,1 % |
Brauart / Hefe | Obergärige Hefe |
Stammwürze | 12,0 °P |
IBU | |
Malz | |
Hopfen | |
Besonderheiten |
Stilbeschreibung
Weizenbiere (oder auch „Hefeweizen“) sind obergärige Vollbiere mit einem signifikanten Anteil von Weizenmalz (immer zusätzlich zum Gerstenmalz). Sie sind sehr typisch für Bayern. Sortentypische Weizenbiere verwenden daher auch hauptsächlich original bayrische Hefestämme, die bei der Vergärung Aromen erzeugen, die an Banane bzw. Nelke erinnern.
Bei alkoholfreien (Weizen-)Bieren wird meist durch eine niedrige Stammwürze und/oder Unterbrechung der Gärung erreicht, dass ein Alkoholgehalt von 0,5 % nicht überschritten wird, wodurch sie als „alkoholfrei“ klassifiziert werden dürfen.
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab:
https://www.menti.com/pn76w5a4uu
Gesamtergebnis der Bewertung:
https://www.mentimeter.com/s/24731f43f2559a0e9fd1c2b59d9c5ea2/52117919ca45
2. Hensen Ofenrohr
Brauerei | Hensen Brauerei |
Herkunft | Mönchengladbach |
Stil | Rauchbier |
Alkohol | 5,0 % |
Brauart / Hefe | Untergärige Hefe |
Stammwürze | 12,0 °P |
IBU | 15 |
Malz | 15% Rauchmalz |
Hopfen | Magnum |
Besonderheiten |
Stilbeschreibung
Rauchbiere sind ein typischer Bierstil für Bamberg und Umgebung. Charakteristisch ist die Verwendung von speziellem Malz, das über Buchen- oder Eichenholz geräuchert wurde, und so dem Bier ein typisches, oftmals sehr kräftiges Raucharoma verleiht.
Das hier vorgestellte Exemplar aus Mönchengladbach interpretiert den Stil jedoch moderner: Es wurde ein wesentlich reduzierter Rauchmalzanteil verwendet, wodurch bei diesem Rauchbier nur ein angenehmes Raucharoma übrig bleibt. Das Bier wird dadurch gefälliger, und dürfte daher nicht nur von Fans fränkischer Rauchbiere genießbar sein.
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab:
https://www.menti.com/ox8oht9hzu
Gesamtergebnis der Bewertung:
https://www.mentimeter.com/s/95fea39b3ec3bec180b59b367b058063/daf7857782b6
3. Buddelship Mr. W
Brauerei | Buddelship Brauerei |
Herkunft | Hamburg |
Stil | („New England“) Pilsener |
Alkohol | 5,9 % |
Brauart / Hefe | Untergärige Hefe |
Stammwürze | 14,3 °P |
IBU | 30 |
Malz | Gersten-, Weizen- und Hafermalz |
Hopfen | |
Besonderheiten |
Stilbeschreibung
Das Pils (oder Pilsner) gehört unbestritten zu den Lieblingsbieren der Deutschen. Stilistisch gesehen handelt es sich beim deutschen Pils um ein kräftig gehopftes und etwas stärker eingebrautes Lagerbier. Im Gegensatz dazu war das ursprüngliche Bier Pilsener Art (aus dem tschechischen Pilsen) nicht ganz so hopfig und besaß noch eine deutlichere Malzaromatik. Ein bayrischer Braumeister „erfand“ diesen Stil, als er für eine Brauerei in Pilsen arbeitete und lokale, böhmische Hofensorten, wie z.B. die Sorte „Saazer“, verwenden sollte. Bis heute kommt bei einigen Bieren diese Sorte zum Einsatz.
Das hier verkostete Pils hat damit nur die Art der Hefe und die großzügige Hopfengabe gemeinsam. Die komplette Neuinterpretation des Stils ergibt ein wunderbar hofpenfruchtiges Bier mit viel Pepp und hoher „Drinkability“.
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab:
https://www.menti.com/2oiss7ufyz
Gesamtergebnis der Bewertung:
https://www.mentimeter.com/s/2809bdc3757be9b9be8c25f34e61cfee/ed575cb02b64
4. Fürst Wiacek Turbulence
Brauerei | Fürst Wiacek |
Herkunft | Berlin |
Stil | Fruit Sour / Berliner Weisse |
Alkohol | 6,0 % |
Brauart / Hefe | Obergärige Hefe und Milchsäuregärung |
Stammwürze | |
IBU | |
Malz | Gersten- und Weizenmalz |
Hopfen | |
Besonderheiten | Gebraut mit Blaubeere, Mango, Himbeere, Lactose |
Stilbeschreibung
Bei Sauerbieren unterscheidet man grob nach der Art der Ursache der Säure: Milchsäure- oder Essigsäuregärung, sowie (unbekannte) Spontanvergärung und Mischungen der verschiedenen Säuren. Bei den deutschen Stilen „Gose“ und „Berliner Weisse“ findet zumeist eine Milchsäurevergärung zusätzlich zur alkoholischen Gärung statt, die heute kontrolliert mit Laktobazillen erzeugt wird. Bei der „Berliner Weisse“ ist außerdem noch ein signifikanter Einsatz von Weizenmalz stilbildend.
Der meistens prägende säuerliche Geschmack der Sauerbier-Stile harmoniert ähnlich wie bei Limonaden sehr gut mit Früchten aller Art. So wird beim vorliegenden Exemplar einer „Berliner Weise“ das Bier auf Pürees von Blaubeere, Mango und Himbeere vergoren, und mit unvergärbarem Milchzucker kombiniert.
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab:
https://www.menti.com/75hgdrmgjh
Gesamtergebnis der Bewertung:
https://www.mentimeter.com/s/b34c1f8ec3b0d98cc539f9d5fad7aa10/0ed76f74d07b
5. Flügge Lutz Kveik IPA
Brauerei | Brauerei Flügge |
Herkunft | Frankfurt |
Stil | (Kveik) IPA (India Pale Ale) |
Alkohol | 7,2 % |
Brauart / Hefe | Kveik-Hefe |
Stammwürze | 16,6 °P |
IBU | |
Malz | Pilsner Malz, Wiener Malz, Sauermalz, Weizenmalz |
Hopfen | Azacca, Citra, Chinook, Columbus |
Besonderheiten |
Stilbeschreibung
India Pale Ales haben trotz des Namens nichts mit Indien zu tun, außer der Tatsache, dass Indien als englische Kolonie im 19. Jahrhundert das Ziel groß angelegten Übersee-Bierexports war.
Um das Bier haltbar zu machen, brauten die englischen Brauereien ihre „Pale Ales“ stärker ein (mehr Stammwürze), und ließen es länger gären. Der dadurch etwas erhöhte Alkoholgehalt machte das Bier haltbarer. Zugleich wurde die Hopfengabe erhöht, und das Bier auf der Überfahrt durch Zugabe von frischem Hopfen noch zusätzlich „kaltgehopft“, denn Hopfen wirkt auch antibakteriell.
Moderne IPAs schmecken jedoch deutlich kräftiger und Hopfen-betonter als das englische Original, und zeichnen sich durch deutliche Fruchtnoten durch die Verwendung moderner Hopfensorten aus.
Die Besonderheit des hier vorgestellten IPAs ist die Verwendung einer „Kveik“-Hefe, im Vergleich zur klassischen obergärigen Ale-Hefe, die sonst bei IPAs üblicherweise verwendet wird. „Kveik“-Hefen bilden neben den untergärigen und obergärigen Hauptstämmen der Bierhefe einen weiteren, dritten Hauptstamm, der in der Natur hauptsächlich in Norwegen zu finden ist. Dieser ist zwar noch relativ unerforscht, doch seine gute Eignung zum Bierbrauen und die sehr charakteristische Aromatik lässt auf großes Potential hoffen.
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab:
https://www.menti.com/kxw52uncsk
Gesamtergebnis der Bewertung:
https://www.mentimeter.com/s/46b2dff317540bf3833008813a02b54a/1f89851bd417
6. Sudden Death Let’s order a Pizza
Brauerei | Sudden Death Brewing Co |
Herkunft | Timmendorfer Strand |
Stil | (Triple) IPA (India Pale Ale) |
Alkohol | 10,0 % |
Brauart / Hefe | Obergärige Hefe |
Stammwürze | |
IBU | 60 |
Malz | Gersten-, Weizen- und Hafermalz, Haferflocken |
Hopfen | Galaxy, Citra BBC, Amarillo BBC, Centennial |
Besonderheiten |
Stilbeschreibung
Auch beim letzten Bier handelt es sich um ein IPA, jedoch um eine „extremere“ Variante. Durch Erhöhung der Stammwürze und einer längeren Gärung wird der Alkoholgehalt angehoben; gleichzeitig wird die Menge des verwendeten Hopfens ebenso deutlich erhöht (60 IBU). Beides führt zu einem intensiven, hopfenfruchtigen Geschmack, so wie es bei modernen IPAs heutzutage oftmals von den Fans weltweit gewünscht wird.
Die Verwendung von Weizen- und Hafermalz, sowie Haferflocken, erzeugt eine angenehme Sämigkeit, und hilft bei der Kontrolle der Hopfen-Bittere.
Bewertung
Gib deine persönliche Bewertung des Bieres hier ab:
https://www.menti.com/5s7rtqst98
Gesamtergebnis der Bewertung:
https://www.mentimeter.com/s/6e6e5c579c9b0d2d2b0953a286511c58/c17b9ba17c17
Vielen Dank!
Es gibt noch eine finale Abstimmung, um das beste Bier des Abends zu küren:
https://www.menti.com/gp1z9iaier
Das finale Gesamtergebnis:
https://www.mentimeter.com/s/c6730e7cf068e8340b2260a6c2cd0587/7211ac93770f
Ganz Wichtig! Bitte fülle noch unseren anonymen Bewertungsbogen aus, um uns Feedback zu geben:
https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=DQSIkWdsW0yxEjajBLZtrQAAAAAAAAAAAAMAAII9_7tURjVFQzFTVDRWMjFPNjkxQ1JBWU5GRFZUWi4u
Vielen Dank!